Il calcolo e' basato su diversi algoritmi che differenziano il fabbisogno a seconda del sesso, dell'eta', del peso e dell'altezza. Per maggiori approfondimenti si rimanda alle fonti, indicate in fondo al sito. Il fabbisogno calorico giornaliero e' dato dal contributo di tre fattori principali:
METABOLISMO BASALE (BMR, Basal Metabolic Rate): e' il dispendio energetico di un individuo a riposo e rappresenta l'energia necessaria per le funzioni metabiliche vitali. Rappresenta circa il 45-75% del dispendio totale nella giornata (45% per persone molto attive, 75% per persone poco attive).
SPESA ENERGETICA PER L'ATTIVITA' FISICA (AEE, Activity-related Energy Expenditure): e' l'energia richiesta per svolgere le nostre attivita' giornaliere, dallo stare in piedi, al camminare o fare sport. E' possibile stimare questa spesa energetica moltiplicando il metabolismo basale per coefficienti che misurano il costo energetico delle attivita' fisiche (ricavabili dal MET, Metabolic Equivalent of Task). IL MET equivale al rapporto tra l'energia consumata per eseguire una determinata attivita' fisica e l'energia consumata stando seduti a riposo. Ad esempio 1 MET corrisponde quindi al consumo di energia di una persona sedua a riposo, 2,2 MET corrispondono ad una camminata tranquilla (passeggiata), etc*.
EFFETTO TERMICO DEL CIBO (TEF, Thermic Effect of Food): e' la spesa energetica richiesta per la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. Corrisponde a meno del 10% del consumo energetico totale giornaliero e per questo solitamente viene trascurato nel calcolo del fabbisogno calorico giornaliero.
Per maggiori approfondimenti si rimanda alle fonti, indicate in fondo al sito.
* Il MET varia a seconda di diversi fattori, fisici ed ambientali, ed e' quindi tarato sul consumo di energia di un individuo adulto di 70kg, di conseguenza il MET puo' essere talvolta impreciso nello stimare il consumo energetico, ma rappresenta un approccio pratico e veloce per valutare l'attivita' fisica di un individuo.
